Légies, elegáns, isteni finom.

Recept:

Piskóta
8 tojásból piskótát sütünk és hagyjuk kihűlni.
8 tojás fehérjét kemény habbá verjük, 8 evőkanál cukorral.
8 tojás sárgáját a felvert habhoz adagoljuk és addig verjük, cca 1 perc, amíg teljesen elkeveredik.
8 evőkanál lisztet beleforgatunk, de már csak fakanállal, hogy a habot ne törjük össze.
160 C fokos, légkeveréses sütőbe tesszük és 10 perc múlva csökkentjük 150 C fokra.
Cca 25-30 perc alatt készül el.
24 cm átmérőjű formát használtam.

1 db kockázott ananász konzervet leszűrünk,  a levét felhasználjuk a zselatin feloldására.
1 csomag mazsolát rumba áztatunk.

Krém
8 tojás sárgáját elkeverünk 20 dkg cukorral és 2 dl tejjel, 1 evőkanál liszttel, 2 cs. vaníliás cukorral.
Feltesszük egy lábasban a tűzre és lassan felforraljuk, közben folyamatosan kevergetjük.
Lehúzzuk a tűzről.
4 púpos teáskanál zselatint feloldunk 1 dl ananászlében, ha kevés a lé, pótoljuk vízzel.
500 ml tejszínt kemény habbá verünk 1 e.kanál porcukorral (én Meggle cukrászhabot használtam).
Amikor a krém kezd kihűlni, hozzákeverjük a feloldott zselatin, majd amikor már szobahőmérsékletű, a tejszínt is hozzáadjuk.
Óvatosan beleforgatjuk a mazsolát és az ananász kockákat is.


A kihűlt piskótát 3 lapra vágjuk.
Fogunk egy kerek formát, egy üvegtál a legjobb, ami legalább 25 cm átmérőjű, mert akkor a szélére is jut a krémből, legközelebb én is így csinálom, kár, hogy most nem így készült.
Vízzel kiöblítjük és a krém 1/3-át beleöntjük
Rátesszük az első lapot, kicsit megnyomkodjuk, hogy a krém a szélére is jusson
Következik megint 1/3-ad krém
Megint egy piskóta lap
1/3-ad krém
A 3. piskóta lap
Lefedjük és 2 órára hideg helyre tesszük, hogy megkössön a krém.
Amikor eltelt a 2 óra, akkor forró vízbe mártjuk az edényt és egy tortaformára borítjuk.
Tejszínhabbal díszítjük.

Itt még a tálból borítottam ki és formázom a krémet, ami a forró vízbe mártáskor feloldódott:

Hamburgert, de karácsonyra szendvicset is készíthetünk belőle, sült húsokkal, zöldségekkel, majonézzel.

Itt láthatjátok képekben is.

Hogyan lehet ilyen tartós habcsókot készíteni?

Bevallom a Pavlova torta a kedvenc habcsókom, de mindig is vágytam rá, hogy habzsákból formázzak habkarikákat, habcsúcsokat. Elérkezett az idő, hogy beszerezzem. Elérkezett az idő, hogy megsüssem.
Mint láthatod, semmi ördöngösség nincs a dologban, itt hozom a képeket, a receptet Neked, hiszen pillanatok alatt elkészül az előkészítés, azután pedig csak a sütő teszi a dolgát.

Recept:

Talán a legkülönlegesebb kelt tészta volt, amit annak idején megtanultam sütni. Addig a hagyományos kelt tésztákat készítettem, de ez a kakaós töltelékkel készült ostoros rétes vittel el a pálmát nálam. A legfinomabb csokoládés kelt tészta.
A Biromakönyvem oldalon, ha olvasod a történetem, elárulom, hogy kelt tésztákat a Horváth Ilona szakácskönyvből tanultam meg sütni, melyet 18 éves koromban vettem a kezembe először.

Recept:

160 C fokos, légkeveréses sütőben megsütöm. Cca 20 perc, de ez ki kell tapasztalnotok.

Itt mutatom képekben:

Ha tetszett a receptem, kérlek nyomj egy like-ot. Köszönöm
Csatlakozz a FB csoportunkhoz még több receptért.
Ha megismernél jobban várlak itt: Biromakönyvem
Konyhatündéretek Márti

Hagymás rostélyos az egyik kedvencem. A marha rostélyosból, combjából, hátszínből is készíthető. Van, amikor borjúhúsból készítem, akkor fele annyi idő alatt elkészül és isteni az íze.
Azt gondolnád, hogy sok időt vesz igénybe, de tévedsz, hiszen a marhahús szeleteket sózod, borsozod, mustárral megkened, mindkét oldalát megpirítod, felengeded vízzel és fedő alatt puhára párolod. Addig bármit csinálhatsz, cca 1-2 órád van szabad. Mire a levét elpárologtatja, megpuhul, utána csak fedő nélkül zsírjára kell pirítani mindkét oldalát.

Több időt vesz igénybe a hagymakarikák kisütése, mint az egész étel elkészítése, de az sem bonyolult és az sem túl időigényes. Bátran fogj hozzá!

Recept:

A marha szeleteket sózzuk, borsozzuk, mustárral megkenjük. Forró serpenyőben, kevés olajon mindkét felét pirítjuk. Felöntjük kevés vízzel, lefedjük és addig pároljuk, amíg megpuhul. Azután a fedőt levesszük és visszapirítjuk zsírjára.

18-20 évesen nem volt, aki megtanítson főzni, sütni. Mit tehettem? Megvettem a Horváth Ilona szakácskönyvét és elkezdtem elkészíteni a receptek alapján az ételeket, süteményeket, de leginkább a kelt tésztákat.

Örömöt okozott. Persze, nem mindig jártam sikerrel, de pár próbálkozás után rájöttem a technikájára. Tanultam a hibáimból. Tudod, sosem vesztünk :), vagy nyerünk, vagy tanulunk.
Sok ismerősömet kérdeztem, hogyan főznek, sütnek, ebből is tanultam sokat. Az akaratom nagyobb volt, mint a tudásom, ez vitt előre és nem keseredtem el, ha valami nem sikerült elsőre.

Akkor még nem volt kelesztő tálam, de azóta már azt is beszereztem és azóta sokkal gyorsabban elkészül a tészta, megkel hamar, sokkal nagyobb örömmel állok neki.
A konyhai csoportomban még több kelt tészta receptet találsz.

Recept:

Az olajat hevítjük, cca 175 C fokra, és egy próba sütést végzünk el.

A fánkot kissé széthúzzuk az ujjainkkal és fejjel lefelé tesszük az olajba. Én addig fedőt teszek rá, amíg az első fele megsül.

Utána megfordítom, a fedőt már nem teszem rá.

Az olaj hőmérsékletét ki kell tapasztalnunk, mert ha gyorsan sül a belseje nem sült meg rendesen és nem tud felemelkedni a tészta, nem lesz szalagos.

Fontos a huzatmentes konyha, a sütés hőfoka, a kelesztés ideje, ettől függ, hogy szalag lesz-e az oldalán vagy sem.

Általában 4 db-ot sütök egyszerre, ilyenkor nem kell 1 liter olaj. A lényeg még, hogy a fánkok jól elférjenek, hogy növekedni tudjanak, ne érjenek össze.

Ha kisült vaníliás cukorral elkevert porcukorral meghintjük még forrón. Lekvárral is tálalhatjuk.

Ha tetszett a receptem, kérlek nyomj egy like-ot.
A cikkek oldalsávjában kattints a biromakonyhám képre, vagy ide, hogy még több receptet, konyhai praktikát megismerhess.
Konyhatündéretek, Márti