Azon gondolkodtam, hogy melyik képet tegyem fel borító képnek, hiszen bármelyiket is nézem ez a leveles tészta korona mennyei látványra és ízre is. Nem utolsó sorban hamar elkészíthető, hiszen amíg melegszik a sütő, az előkészületekkel is megvagy.
Hozzávalók:
1 tekercs bolti leveles-vajas tészta, 1 cs 150 g-os szeletelt bakon fele, grill zöldségek serpenyőben 5 perc alatt pirítva, reszelt sajt, a kész reggeli megszórásához negyed csokor petrezselyem vagy zeller zöld apróra vágva.
Elkészítés: A képek fognak sorban mesélni róla.

Grillezés után, vagy ha a hűtőben rátalálunk az előző napi, vagy az ebédre elkészített steakre, akkor már jó eséllyel készíthetünk steak salátát. Persze szükségünk friss zöld saláta mixre is, de ha csak bébi spenót, vagy jégsaláta a készületünk, akkor se adjuk fel, hiszen akár cékla, sárgarépa csíkokkal együtt, darabolt paradicsommal is csodás ételt készíthetünk.
Persze kezdhetjük a friss bárány vagy borjú, marha szeletekkel is, ha nincs éppen készen.
4-5 perc alatt mindkét oldalát megsütjük a borsozott, sózott húsnak. Pihentetjük, amíg a salátát összerakjuk.
Egy tálba helyezzük a mosott salátát, csavarunk rá citrom levet, megöntözzük olíva olajjal.
Sózzuk, borsozzuk, mozzarella golyókat vagy feta sajtot adunk hozzá.
A steaket szeleteljük és a salátára helyezzük. Megöntözzük  sűrű balzsamecet mártással, és máris kész az ételünk. Jó étvágyat kívánok.

Fáradtan értem haza, nagyon éhes nem voltam, a családom is más-más időben nyitotta a bejárati ajtót.
Gondoltam valami nagyon egyszerű, de mégis meleg, illatos finomságot kell varázsolnom az asztalra, mert olyan jó egy-egy darabot a kezünkbe venni. A hűtőben "vadász" vacsora megtalálható volt. Mindenki azt vacsorázott, amit ott talált. Húsos saláta, szendvics, sajt stb., paradicsom, paprika.
Volt egy adag boltban vásárolt leveles tésztám. Kicsomagoltam. Sütő papírra tekert, előhűtött.
Elővettem egy kis üveg szilvalekvárt, közben a sütő már melegedett.
Négyzetekre vágtam a tésztát, megtöltöttem lekvárral, négy sarkát összefogtam és ráhelyeztem a pite tálra.
Addig elkészült, amíg bemelegedett a sütő. 180 C fokon, légkeveréssel cca 10 perc alatt elkészült.
Nem kellett átszednem a tepsiből, mert ebben a csodás tálban az asztalra tettem egy alátétre, hiszen a tál forró volt. Bármilyen lekvárral, töltelékkel készülhet, akár párolt zöldségekkel, besamel mártásban, amit ilyen esetben sűrűbbre készítünk. Tölthetjük virslivel is, ami alá kevés mustárt kenünk.
Muffin formába is tehetjük kosárka formára, de akár négyzetesre szelve, egy egész tojás adagonként és megsüthetjük, a tetejére snidlinget vagy zöldség zöldjét apríthatunk. Szalonna kockákkal, zöldségekkel is bélelhetjük.
Jó étvágyat kívánok.

Mézes Piskóta, tejbegríz krémmel, barack kompóttal.
Könnyű, légies sütemény, hamar elkészül.
Recept mézes piskóta:
4 tojás fehérjét kemény habbá verjük, a sárgáját kikeverjük 4 e.kanál cukorral, 2-3 e.kanál mézzel.
4 e.kanál lisztbe belekeverünk 1 t.kanál sütőport.
A cukros sárgához adagoljuk a lisztet, majd apránként a kemény fehérje habot.
Sütő papírra öntjük, 160 C fokos sütőben megsütjük.
Amikor elkészült, levesszük róla a sütőpapírt és tiszta konyharuhára borítjuk, melegen feltekerjük.
3 perc múlva óvatosan kitekerjük, levesszük a konyharuhát, visszacsavarjuk szorosra és rácson hagyjuk kihűlni.
Krém:
4 dl tejet felforralunk és 6-7 e.kanál darát adagolunk hozzá, jó kemény, sűrűre főzzük, hogy jól megpuhuljon.
Ha úgy érezzük, hogy nagyon, nagyon kemény, kevés tejjel hígíthatjuk.
Hagyjuk kihűlni.
15-20 dk szoba hőmérsékletű vajat elkeverünk 5-6 e.kanál cukorral, 2 cs. vaníliás cukorral, amit a hideg darához keverünk.
A piskóta tekercset kihajtjuk, rákenjük a dara krémet, a lecsepegtetett barack kompótot egy sorban, egy csíkban elhelyezzük a tészta közepén, azután feltekerjük.
Én nem tettem rá mázat, mert könnyű édességet szerettem volna.
Megszórtam porcukorral. Imádtuk.

A gyümölcsmártás lehet főétel, desszert, vagy uzsonna is. Pillanatok alatt elkészíthetjük.
Én meggybefőttet és friss almát használtam. Kiváló, gyors étel keletkezett pillanatok alatt, főleg, ha van otthon előző napról maradt sült hús, vagy a húslevesben főtt hús. Ha nincs, akkor pirított darával, vagy akár főtt burgonyával is tálalható.

Recept:

Az almát kisebb kockákra vágjuk, a meggybefőttet egy lábasba öntjük a levével együtt. Egy meggybefőtthöz 2 kisebb vagy 1 nagyobb almát használok fel.
Teszek bele 2-3 szem szegfőszeget, egy fahéj rudat, 1-2 szelet citromot, és elkezdem melegíteni, nem hagyom felforrni, gyöngyözve főzöm cca 5-10 percig, amíg az alma megpuhul.
Közben cukrot adok hozzá és egy csipet sót. Ízlés szerint cukrozzuk, ahogy mi magunk szeretjük.
Amíg a gyümölcs fő, addig elkészítem a habarást.
Egy Tupperware mixfix-be teszek 1 dl vizet, 1-2 evőkanál tejfölt, 1 csomag puncs pudingot. Összerázom és a lébe keverem a gyümölcsökhöz.
Pár perc alatt besűrűsödik és már kész is.
A tejföl adja meg azt az ízt, amivel nagyanyáink varázsolták isteni finomra. Lehet tejszínnel is helyettesíteni a tejfölt, de nekem a régi időket hozza vissza a tejfölös habarás.
Bármilyen gyümölcsből, kompótból készíthető, de arra kell figyelni, hogyha világos színű a gyümölcs, akkor vanília vagy tejszínes pudingot használjatok.
Jó étvágyat kívánok 15 perc múlva.

Tegnap a nővéremnél ebédeltem. Mennyire fantasztikus, amikor kuktaként sürgök, forgok a konyhában, de az ételt más teszi elém az asztalra. Egyszer arra lettem figyelmes, amíg a rántott szeleteket sütöttem, hogy valami csoda sorakozik a tepsiben.
Ezek a tört burgonya golyók rendezetten várták, hogy a sütőbe kerüljenek.
Gondoltam, hogy a végeredmény is bámulatos lesz. (Recept a kép alatt.)

"Főtt krumplit /kb 1kg/ áttörtem 5dkg vajat,10dkg reszelt sajtot,1nyers tojást ,sót,borsot,zöldség zöldjét,zeller zöldjét összekevertem és kis labdákat formázva kivajazott tepsibe tettem és kb fél órát sütöttem forró sütőben"
(Erzsi Z.konyhájában készült)

Amíg a burgonyák pirultak, elkészült a párizsi bundában kisütött csirkemell.  (A csirkemell szeleteket megforgattam lisztben, felvert tojásba mártottam mindkét oldalát és forró olajban kisütöttem. 4-5 perc oldalanként).
A gombócok előtt került ki a sütőből a kockázott burgonya ágyon készült sült kolbász és májas hurka.
Így nem volt szükséges újra melegíteni a sütőt, váltották egymást a tepsikben lévő finomságok.

Ez a gombóc hasonló, mint a pásztor pite tetején lévő burgonya, amit szintén sütőben pirítunk meg.

Számos ételt variációt alkothatunk a konyhánkban, talán csak a képzeletünk szab határt, de akkor jönnek mások konyhájában született receptek. Hálásak lehetünk egymásnak, a technikának, hogy megoszthatjuk, tanulhatunk újdonságokat.

Beköltöztem a házba, amit vásároltam. Sok felújítás, tetőcsere után már a költségvetésem kimerült. Az új konyhára maradt összegből kellett gazdálkodnom. Új bútor készíttetés után már nem maradt keret arra, hogy a régi csempét leszedessem. Abból gazdálkodtam, amim maradt. Tehát, kénytelen voltam a terveket újragondolni.
Hagytam a régi csempét és ahhoz terveztem meg a dizájnt. Kombináltam a régi hagyományost az újjal.
Fényes, fehér bútort készíttettem, s mivel volt már pár piros fehér, ezüst gépem, összehoztam a színeket.
A mai napig nem bántam meg, azóta szeretem, boldog vagyok, hogy így alakult. Azóta több felújítást is végeztem a házban, begyakoroltam a régi tárgyak újraélesztését, alacsony költségvetésből. Hasznos tevékenység ez, amikor szeretnénk alacsony keretből a legjobbat és a legszebbet kihozni.

Hamarosan hozom, hogyan lett egy régi étkező asztalból két darab konzol asztal az előszobában. Egy fűrész, némi ezüst spray társaságában, de mégis impozáns képet ad az érkező számára.

Sokáig kerek teflonban sütöttem a pitém, gondoltam minek a pite tál, hiszen kapcsos a nyele, levehetem, amikor pitét sütök. Aztán egy oldalon szembejött velem ez a csodás pite tál. A konyhám piros, fehér, szürke, pont beleillik a képbe. Megvettem, azóta is a konyhámban a polcon, fő helyen várja, hogy mikor veszem le és dolgozom vele.
Boldog vagyok, hogy "beruháztam" e csodás edénybe, hiszen más ételeket is tálalok benne.
Van, hogy halat, rántott húst körettel együtt ebben teszem az asztalra. Egy piros mázas virág kaspóban pedig az evőeszközöket, vagy a kovászos uborkát teszem mellé. Van még egy tégla alakú mázas, piros edényem is. Abban is tálalok, vagy éppen stefánia vagdaltat sütök, vagy épp kenyeret. Bármilyen színűt is választotok, bármilyen anyagból, higgyétek el, imádni fogjátok, amikor ránéztek megjön a kedvetek a kedvenc pitétek elkészítéséhez.